Aalu paratha banane ki vidhi: आलू परांठा एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जो आमतौर पर नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बनाया जाता है। यह एक प्रकार का फ्लैटब्रेड है जो मसालेदार आलू की भरी हुई फिलिंग से भरा जाता है और तवे पर पकाया जाता है। Aalu paratha kaise banate hain in Hindi (Full Guide)आज हम आपको घर पर आलू परांठा बनाने के लिए एक स्टेप-बाय-स्टेप विधि बताएंगे ।
आलू पराठा(Aalu paratha) बनाने की सामग्री.
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कप उबले हुए और मसले हुए आलू
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसालानमक स्वादानुसार
- गूंथने के लिए पानी
- तलने के लिए तेल या घी
आलू पराठा बनाने की विधि.
- एक मिश्रण कटोरे में, गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें और इसे मुलायम और सुस्त बनाएं। आटा एक गीले कपड़े से ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए ढंक दें।
- इस दौरान, आलू भरने के लिए तैयारी करें। एक अलग कटोरे में, उबले हुए आलू, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाला आलू में अच्छी तरह से फैल जाए। अब इसे धीरे-धीरे चटनी के जैसे पीसते हुए फिलिंग के लिए तैयार करें।
- अब आटे को वापस गूंथें और छोटे गोल पुरे बनाएं। अब हर पुरे को छोटी-छोटी रोटियों की तरह बेल लें। आधा स्कूप आलू फिलिंग के साथ पुरे के बीच में रखें। आधा पुरा आटा उस पर बिछा दें और फिर पुरा बेल लें।
- अब तवे को गरम करें और थोड़ा सा तेल या घी डालें। अब परांठों को तवे पर रखें और उन्हें एक तरफ से सुनहरे होने तक तलें। फिर परांठा उलटा करें और उसकी दूसरी ओर से भी सुनहरे होने तक तलें।
- आपके आलू परांठे तैयार हैं। गरमा-गरम और ताजा आलू परांठों को घी या दही के साथ सर्व करें। इन्हें सांभर, अचार, या टमाटर की चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।
यदि आप आलू परांठों में थोड़ी जायका चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा प्याज डालकर भी फिलिंग तैयार की जा सकती है।
इसके अलावा, अगर आप इसमें मिक्स वेजिटेबल का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप मटर, गाजर या फलियां आदि डाल सकते हैं। आप इसे भी बना सकते हैं कि आप इसमें कटा हुआ हरा धनिया, लहसुन और अदरक डालें। यह उसे और भी स्वादिष्ट बनाएगा।
इसके अलावा, आप इसमें कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं। पनीर के साथ अलू परांठा एक और स्वादिष्ट विकल्प होता है। इसके साथ-साथ, आप इसे स्वस्थ बनाने के लिए भी उन्नत कर सकते हैं। इसमें आप आटे के बजाय मल्टीग्रेन आटा या जौ आटा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसके अलावा, इसमें अधिक सब्जियों का इस्तेमाल करना भी उत्तम होता है। आलू परांठे खाने का आनंद एकदम सरल तरीके से बनाएं जा सकते हैं।
इसे सुबह के नाश्ते में या रात के खाने के साथ सर्व करें।
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